如何做炸肉段_如何做炸肉段窍门
制作酥脆炸肉的秘诀:只需这4种食材混合,外酥里嫩,冷食依然美味关键在于如何调制面糊。究竟应该如何操作呢？是不是只要在面糊中加入鸡蛋就可以了？事实并非如此简单。炸酥肉调面糊时，请记住混合这4种材料，这样才能确保炸出的酥肉外酥里嫩，即使放凉了依然美味可口！ 调制面糊时，除了面粉和鸡蛋之外，还需要加入红薯淀粉和少量的白酒(或啤酒)等会说。
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记忆里的年味——炸肉圆作者：空谷幽兰maoqin如果说我记忆里的年味，那肯定是让我垂涎欲滴的炸肉圆。那是一种独特的年味，一种属于爸爸的味道。记得小时候，春节前夕，爸爸都要炸很多肉圆作为年货。妈妈总是提前一天将猪肉剁成馅，再加入葱姜蒜调料腌制一晚。第二天一早，爸爸就会把肉跟糯米拌在一起，揉小发猫。
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过年必灌香肠与炸肉圆炸肉圆，也是我家每年年前必做的一道菜。也是买许多许多猪肉，有时候是加山药，有时候是加芋头，有时候加马蹄，看个人喜好，各有千秋。然后调好料，就可以开炸了，不过我们这儿肉圆比较小，比其他地方的狮子头小好多，有时候我都边炸边吃，真的太香了，好多时候我一口气能吃十几个，免不了好了吧！
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